Kip in Zwarte Bonensaus
Dit is echt één van mijn all-time favoriete recepten.
Grappig genoeg bestel ik hem bijna nooit in restaurants, omdat ik mijn eigen versie stiekem veel lekkerder vind.
De combinatie van malse kip, hartige zwarte bonensaus en knapperige groenten blijft zó goed. En het fijne is dat je eindeloos kunt variëren met groenten die je nog in huis hebt.
Perfect voor een avond waarop je zin hebt in comfort food met veel smaak.
Ingrediënten:
Bereidingswijze
- Was de gezouten zwarte boontjes en laat deze uitlekken.
- Snijd de kipfilet in plakjes van 1/2 centimeter dik en meng met het geklopte eiwit, 2 eetlepels maizena en 2 eetlepels sherry. Laat dit 15 minuten staan.
- Hak de knoflook fijn. en de groenten zoals omschreven in de ingredienten lijst.
- Verwarm 2 dl bouillon en maak een sausje door 1 tl sherry, 2 el sojasaus, 1/2 tl suiker, 1/2 tl sesamolie en een snufje peper toe te voegen.
- Verhit op hoog vuur 4 dl olie in de wok. Schroei de kip dicht tot het vlees verkleurt. Schep de kip uit de pan en laat deze uitlekken.
- Haal op 2 el na olie uit de pan en verhit de olie opnieuw. Roerbak knoflook en zwarte boontjes tot het geurt. Voeg de paprika, champions en wortel toe en roerbak ongeveer 1 minuut
- Voeg de kip en het sausje toe en breng aan de kook. Roer er zoveel van het bindpapje door tot de saus licht bindt. en voeg als laatste de taugé erdoor.
- Maak een bord op met de rijst en de kip in zwarte bonensaus.
💡 Ook heerlijk met sugar snaps, peultjes of een pepertje.
👤 3 personen
🔥 550 kcal p.p.
Bron: Het chinese Kookboek (Chinese Chef) uitgave van Albert Heijn (1989).